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El sector de la industria cañera juega un papel muy importante para México, tanto a nivel nacional como internacional. En el año 2010, de acuerdo con estadísticas de la Organización de las naciones unidas para la alimentación y la agricultura (FAO, por sus siglas en inglés), México alcanzó el lugar número 5 del mundo en producción de caña de azúcar, con 50’421,620 toneladas producidas. De acuerdo con el Instituto nacional de estadística y geografía (INEGI, 2011), durante el año 2010, el valor de la producción de la caña de azúcar representó el 23% del valor de producción de los cultivos perenes, lo que correspondió al 9.4% del valor de la producción agrícola nacional.
El PIB agrícola del mismo año, según el Sistema de cuentas nacionales del INEGI, representó aproximadamente el 57% del PIB primario total, el cual alcanzó más de 322 mil millones de peso, representando este a su vez, el 3.9% del PIB total nacional. Dentro de la producción de caña, tres indicadores son relevantes: superficie industrializada, producción total de caña y producción de caña por hectárea.
